Wagashi là từ người Nhật dùng để chỉ những đồ ngọt được trình bày đẹp mắt, có tính thẩm mĩ cao chứ không chỉ đơn thuần là để ngon miệng. Người dân đất nước mặt trời mọc nổi tiếng thế giới với vốn quan niệm mĩ học rất sâu sắc, bởi thế những cacsi đẹp đã trở thành chuẩn mực trong các lĩnh vực: văn hóa – ẩm thực – đời sống của người Nhật.

Những chiếc bánh ngọt Wagashi tuy nhỏ những vô cùng đẹp và tinh tế, đồng thời ẩn chứa rất nhiều ý nghĩa trong từng chiếc bánh. Hãy cùng Ẩm thực Nhật Bản khám phá món bánh Wagashi qua từng thắng trong năm nhé!

Tháng 1: Bánh Hanabira Mochi là loại bánh được ăn vào dịp năm mới. Hanabira Mochi là bánh nếp có nhân bột miso và rễ cây gobo (ngưu bàng) nấu trong nước syrup.

Tháng 2: Bánh Kobai làm bánh được làm có hình dạng quả mơ Nhật – ume (bởi tháng 2 tại Nhật là mùa hoa ume nở). Kobai là bánh được làm bằng bột lúa mạch và bột đậu hấp, bánh có màu đỏ hồng.

Tháng 3: Là tháng của bánh Hishi Mochi, bánh được ăn vào dịp lễ hội búp bê Hina Matsuri của Nhật Bản. Bánh Hishi Mochi gồm có 3 lớp bánh hình thoi với 3 màu khác nhau xếp chồng lên nhau.

Tháng 4: Chính là bánh Hanami Dango, được dùng cho lễ hội hoa anh đào. Hanami Dango phổ biến từ những năm 1800. Bánh có 2 loại: loại có màu sáng hơn được nướng với nước tương và loại có màu sậm hơn được bọc bằng bột đậu.

Tháng 5: Vào Tết Tango no Sekku (Tết Đoan Ngọ), tại Nhật Bản người ta thường ăn bánh Kashiwa Mochi. Đây là bánh bột nếp được gói trong lá sồi và có nhân đậu.

Tháng 6: Bánh Ajisai có hình hoa tú cầu (ajisai). Bánh gồm thạch đậu đỏ yokan bọc nhân đậu trắng.

Tháng 7: Kẹo aruheito và Bánh in Rakugan.

Tháng 8: Trong tháng này, người Nhật thường thưởng thức thạch đậu mềm Mizu yokan.

Tháng 9: Bánh O-hagi là bánh có hình dạng của hagi (cỏ ba lá) – đây cũng là tên bánh. Bánh được làm từ nếp bọc bột đậu đỏ và được dâng cúng vào thời điểm thu phân.

Tháng 10: Tháng này là tháng của bánh Kuri no yaki-gashi được làm từ bột hạt dẻ, bọc nhân hạt dẻ phía trong sau đó được đem nướng.

Tháng 11: Bánh Momiji là bánh có hình lá phong.

Tháng 12: Bánh bao Yuzu manju có hình dạng của trái thanh yên. Bánh được làm từ hỗn hợp bột khoai lang yamato, bột lúa mì và vỏ trái thanh yên yuzu bọc mứt đậu.

Đặt vé máy bay giá rẻ tại Phongvetranchau.com tới Nhật Bản thưởng thức bánh Wagashi theo từng tháng